喜愛吃江南菜的朋友有福了！銅鑼灣的「弘文館」正式開幕，餐館雲集四位掌勺經驗豐富及醉心鑽研江南菜多年的名廚，遵循傳統烹飪手法製作最精緻的佳餚。食客可以在弘文館品嚐淮揚清燉獅子頭、酒香鰣魚、宮廷稻草扎肉等最地道正宗的江南風味。
被譽為「國宴菜」及中國四大古典菜系之一的淮揚菜，匯集泰州、揚州、淮安、上海等江南一帶菜系的風味特色。弘文館製作的淮揚菜，口味清淡有緻、刀工精細，以奪目雅緻的造型及靈活多變的烹調手法，製作出古今並蓄的佳餚。
弘文館有眾多美食，例如滷水豬頭肉（HK$98），用上泰州的黑豬烹調，以放養方式飼養，日常用五穀餵飼，需飼養300日才能食用。主廚選用黑豬耳朵到後頸極珍稀的部位製作滷水豬頭肉，皮肉脂肪均勻，帶來爽脆多汁的口感。
而在弘文館更能吃到市面少有供應的繡球菌，芥末繡球菌 （HK$88）以揚州生長於的繡球菌入饌，輕灼再加入芥末拌勻，味道清新的口感爽脆。繡球菌因為有着像白色花瓣的外表，在日本有「夢幻神奇菇」之稱，而且營養豐富，有激活免疫能力的功效。
還有香糟四寶（ HK$108），使用10年花雕浸泡本地鮮蝦、豬肚、毛豆及鴨舌，酒味濃郁卻不會蓋過食材鮮味。
還有不少得揚州名菜之一酒香鰣魚 （HK$1,188/半扇；HK$2,088/一扇），主廚選用三斤重的鰣魚製作料理，特意保留魚鱗除了可以保留鮮甜的肉汁，爽脆的魚鱗同時亦可食用。使用新鮮甜桂花、酒槽及香料釀製醬汁，再放上金華火腿、冬菇及鮮筍蒸煮，將鰣魚的鮮味完美昇華，齊集鮮香味美的口感。
另外的特色菜包括家鄉濃扣黃油甲魚、宮廷稻草扎肉、茶皇煙燻脆皮雞、萵筍炒雙色淮山、揚州八珍煮乾絲等等，弘文館亦設有三個不同大小的貴賓廂房，大廳亦可因應客人需要，分隔成獨立空間。在每個間隔中，都有精心裁培的盆景，每一步都能看到充滿意境的畫面。
弘文館
| 地址 | 銅鑼灣駱克道463-483號銅鑼灣廣場二期10樓 |
| 營業時間 | 中午12時至下午3時；下午６時至晚上10時 |
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